Homemade Tortilla's met Gamba's pil pil
Categorie
Tortillas
Cuisine
Mediterranean
Porties
2
Voorbereidingstijd
35 Minuten
Kooktijd
10 Minuten
Ingredienten
-
Chefs Cuisine tortilla pers
-
300 g tarwebloem
-
120 ml lauwwarm water
-
1 tl bakpoeder
-
2 el olijfolie
-
snufje zout
-
Chefs Cuisine fajita grillpan
-
200 g gamba’s (diepgevroren)
-
7 trostomaten (mix)
-
1 rode ui
-
2 teentjes knoflook
-
4 el (olijf)olie met Spaanse pepers
-
snufje paprikapoeder
-
snufje zout
TORTILLAS
VULLING
Bereiding
TORTILLAS
Ontdooi de gamba’s.
Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg beetje bij beetje het water en de olijfolie toe. Kneed het deeg soepel.
Bedek een plank of bord met bloem en rol hierop het deeg tot egale balletjes, ter grootte van een tennisbal. Dek ze daarna af met een theedoek en laat 15-20 min. rusten.
Vet de tortilla pers in met een plantaardige olie voor gebruik. Verhit de pers op een gasvuur, vuurkorf of op de bbq. Van zodra de temperatuur hoog genoeg is, leg je telkens een balletje in het midden en druk je de pers in gedurende 20-60 sec - tot een goud/bruine kleur is bereikt.
GROENTJES
Verhit de grillpan. Snijd de tomaatjes dwars door twee, de ui in ringen en de lookteentjes in schijfjes. Giet de pikante olie (of olie en rode pepers) in de pan en bak de groentjes samen met de gamba’s gaar. Kruid af met het paprikapoeder.
Snijd de tortilla’s in partjes, zodat je met kleine stukjes kan dippen of opscheppen.
Tip! Gebruik gewone olie met rode pepers of chilipoeder. Olé!
